Pour environ 30 truffes

Préparation :

15 min

Matériel :

une passoire pour tamiser les truffes

Ingrédients :

  • 1 tablette de chocolat Dardenne NOIR 71% à pâtisser 200g
  • 20 g d’huile de tournesol
  • 85 g de noisette broyée finement
  • 150 g de poudre de cacao
  • Armagnac ou vanille liquide ou alcool de votre choix

Préparation de la recette :

  1. Casser le chocolat en petit morceaux, le faire fondre au bain marie.
  2. Une fois le chocolat fondu, l’enlever du bain marie puis incorporer l’huile et la crème de noisette progressivement tout en remuant pour avoir un mélange homogène.
  3. Incorporer la vanille ou l’alcool de votre choix
  4. Mettre le mélange à refroidir pour qu’il durcisse (mais pas trop).
  5. Une fois durci, malaxer le mélange et modeler des boules pour former vos truffes. Après chaque modelage de truffe, les plonger dans la poudre de cacao.
  6. Mettre de nouveau au frais pour que les truffes deviennent fermes
  7. Enlever le surplus de cacao en poudre en tamisant les truffes dans la passoire et déguster !