Ingrédients :
- 200g de chocolat artisanal pour petit déjeuner et dessert au sucre de canne Dardenne
- 6 œufs
- 7 cuillères à soupe d’eau
Préparation de la recette :
- Mettre le chocolat dans une casserole avec les 7 cuillères à soupe d’eau puis faire fondre le tout en remuant. Retirer du feu et laisser la préparation tiédir.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige très ferme.
- Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs battus en mélangeant énergiquement.
- Ajouter 1/3 des blancs d’œufs battus puis incorporer délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
- Faire prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur. Servir bien frais.