GÂTEAU VEGAN FRUITÉ

Pour 6 à 8 personnes

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Ingrédients

320g de farine
120g de sucre
50g de poudre d’amandes
100g de Purée Noisettes Dattes Dardenne
2 càc d’extrait de vanille
1 càs de rhum
1 pincée de sel
150g de myrtilles
40g de sucre
1 pincée d’agar agar
  1. Dans un saladier, mélangez la Purée Noisettes Dattes Dardenne avec le sucre.
  2. Ajouter la poudre d’amande et mélanger.
  3. Ajouter le sel, l’extrait de vanille et le rhum et mélanger.
  4. Incorporer la farine, mélanger et mettre la préparation au frais.
  5. Dans une casserole mélanger les myrtilles, le sucre et l’agar agar.
  6.  Mélanger constamment jusqu’à obtenir une confiture et laissez refroidir.
  7. Dans moule à manquer, mettre un papier de cuisson et beurrer les parois.
  8. Prélever environ 2/3 de la pâte et l’étaler au fond du moule. Faire en sorte de monter sur les bords.
  9. Ajouter la confiture sans déborder sur les côtés.
  10. Avec le reste de la pâte réaliser un disque et le déposer délicatement au-dessus.
  11. Aplatir les côtés pour qu’on ne voit plus la confiture.
  12. Enfourner 45min à 180°c.

Variante gourmande :

Saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir.