GÂTEAU ROULÉ AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes

Préparation

30 min

Cuisson

15 min

Ingrédients

1 tablette Dardenne chocolat NOIR 51% à pâtisser 200g
4 œufs
140 g de sucre en poudre
100 g de farine
11 g (un sachet) de levure alsacienne
200 g de beurre
3 cuillères à soupe d'eau tiède
  1. Préchauffer votre four à 180°C degrés chaleur tournante
  2. Battre les 4 jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau tiède, pour faire mousser
  3. Ajouter la farine peu à peu puis la levure
  4. Quand tout est bien mélangé, incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige ferme (veiller a bien ajouter une pincer de sel dans les jaunes d’œufs avants de les monter)
  5. Dans un moule long et plat, étendre la pâte sur 1 cm au maximum puis enfourner
  6. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre mou
  7. Détacher le biscuit et l’enrouler dans une serviette humide pour le faire refroidir sans le casser
  8. Une fois le biscuit tiède, étendre le mélange chocolaté sur toute la surface
  9. Enrouler le biscuit sur lui-même et napper la surface du roulé avec le reste de la préparation
  10. Stocker au réfrigérateur jusqu’au service

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