POIRES POCHÉES AU COULIS DE CHOCOLAT

Pour 4 personnes

Préparation

20 min

Cuisson

20 min

Ingrédients

1 tablette Dardenne chocolat NOIR 51% à pâtisser 200g
4 poires mûres et fermes
250 g de sucre
1 gousse de vanille
15 cl de crème liquide
  1. Porter à ébullition 1 litre d’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 pendant 2 min pour obtenir un sirop.
  2. Pendant ce temps, éplucher les poires entières tout en conservant la queue.
  3. Plonger les poires dans le sirop et laisser frémir à couvert pendant 20 min.
  4. Laisser refroidir les poires dans le sirop.
  5. Pendant ce temps, porter la crème à ébullition
  6. Retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Mélanger hors du feu jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que la sauce soit bien lisse.
  7. Égoutter les poires et les napper de sauce au chocolat chaude et servir aussitôt

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