POIRES POCHÉES AU COULIS DE CHOCOLAT

1. Porter à ébullition 1 litre d’eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 pendant 2 min pour obtenir un sirop.
2. Pendant ce temps, éplucher les poires entières tout en conservant la queue.
3. Plonger les poires dans le sirop et laisser frémir à couvert pendant 20 min.
4. Laisser refroidir les poires dans le sirop.
5. Pendant ce temps, porter la crème à ébullition
6. Retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Mélanger hors du feu jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que la sauce soit bien lisse.
7. Égoutter les poires et les napper de sauce au chocolat chaude et servir aussitôt

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