MOELLEUX AU CHOCOLAT CORSÉ ALLÉGÉ EN SUCRE

1. Séparer les jaunes et les blancs de 4 œufs.
2. Battre les jaunes et le sucre de coco dans un saladier.
3. Casser la tablette 100% cacao et la faire fondre au bain-marie.
4. Ajouter le chocolat fondu au mélange jaune d’œuf et sucre de coco.
5. Monter les blancs en neige des 4 œufs puis les Incorporer à la préparation bien refroidie.
6. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré ou huilé.
7. Enfourner 8 minutes à 180°C puis démouler dans une grande assiette.
8. Dans une casserole, faire fondre le chocolat Noir 71% de cacao et le beurre à feu doux.
9. Séparer les jaunes des blancs des 2 œufs restants.
10. Battre les jaunes d’œuf et les mélanger à la préparation beurre-chocolat dans la casserole.
11. Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation.
12. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.
13. Chauffer cette crème à feu doux pendant 2 à 3 minutes en ne cessant de mélanger, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
14. Napper le gâteau de cette crème.
15. Laisser refroidir avant de déguster.

Découvrez nos produits utilisés pour réaliser cette délicieuse recette :