MOUSSE AU CHOCOLAT LÉGÈRE ET SANS GLUTEN

1. Mettre le chocolat dans une casserole avec les 7 cuillères à soupe d’eau puis faire fondre le tout en remuant. Retirer du feu et laisser la préparation tiédir.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige très ferme.
3. Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs battus en mélangeant énergiquement.
4. Ajouter 1/3 des blancs d’œufs battus puis incorporer délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
5. Faire prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur. Servir bien frais.

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